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MENU DAL 16/07 CENA AL 30/07 PRANZO

 

 

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TUTTI I GIORNI A PRANZO E CENA, ECCETTO IL MERCOLEDI, IL SABATO E LA DOMENICA.

 

MENU DAL 16 LUGLIO (CENA) AL 30 LUGLIO (PRANZO) 2021

ANTIPASTI

Luccio Perca marinato su letto di Misticanza e More 

Involtini di Spada, Melanzane e Scamorza su vellutata di Pomodoro

Lavarello del Lago Maggiore in carpione
 

Crostone di pane giallo con Paté di Vitello e Cipolle caramellate 

Tartare di manzo (Cruda) alla Francese
(Salsa Worcestershire,Tabasco,Acciughe,Capperi,Uovo marinato e Senape)

Carpaccio di ananas con Culaccia, Bufala e glassa di Balsamico 

 

PRIMI PIATTI

Risotto ai frutti di bosco con Robiola

Fettuccine di pasta fresca con Spada e Julienne di verdurine

Trofie di Pasta fresca con Zucchine e Pesto di fiori

Lasagnette di Pesce di Lago 

Riso Venere con pomodorini, basilico e Burrata fresca (piatto freddo)

Zuppa di cipolle in crostone di pane con formaggio gratinato 

 

SECONDI PIATTI

Trancio di Salmone in crosta di Pistacchi di Bronte 

Ombrina al modo di Pantelleria con Capperi, pomodorini e Patate

Seppie alla Griglia con melone e Bottarga

Filettini di maiale ai frutti di bosco

Cotoletta di Vitello alla Bolognese con Crudo e Parmigiano

Stinco d'Agnello al forno con Passito di Pantelleria e Pinoli

 

PIATTO UNICO

Poker di Crudità di Pesce
(Tartare di Tonno e Ricciola, Gamberi di Mazara del Vallo e Branzino marinato)

 

DESSERT

(tutti di nostra produzione)

Tiramisu classico

Creme Caramel 

Gelato al Ferrero Rocher co cioccolato e panna montata

Panna cotta al cioccolato e Peperoncino

Cestino di sfoglia con crema pasticcera e frutti di bosco

Dischi di meringa con gelato al Fiordilatte e fragole fresche

Sofficiona alle mele e Cannella

Spiedini di fragole con cioccolato fuso

Sorbetto al Limone

Tris di Formaggi con marmellate e miele
(Gorgonzola, Castelmagno e Pecorino con marmellata di pere e frutti di bosco)

Ananas 

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