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MENU DAL 17/09 CENA AL 1/10 PRANZO

 

 

MENU DAL 17 SETTEMBRE (CENA) AL 1 OTTOBRE (PRANZO) 2021

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo (crudo) con Sedano, Porcini freschi e Grana

Antipasto di Terra:
Gnocco fritto con Mousse di Caprino, Crudo di Parma, Salame di Cinghiale, Coppa Mantovana e Lardo Lonzato

Girello di Vitello in Salsa Tonnata con frutto del Cappero
 

Cheesecake di Tonno (crudo) e Avocado

Sarde in Beccafico, con uvetta e pinoli

Sfogliatina di Salmone selvatico con Zucchine e Provola

 

PRIMI PIATTI

Risotto con crema di Broccoli e Baccalà

Strozzapreti di pasta fresca alla Carbonara con funghi porcini

Pizzoccheri alla Valtellinese

Linguine  ai Gamberi marinati al Lime e Stracciatella con passata di pomodori gialli

Paccheri di pasta fresca con Totanetti e Crema allo Zafferano

Zuppa di cipolle in crostone di pane con fromaggio gratinato

 

SECONDI PIATTI

Merluzzo in umido con Polenta

Spiedino di code di gamberi gratinati ai Pistacchi

Bis di Pesce, Branzino e Totani alla griglia

Battuta di manzo alla griglia con Porcini trifolati e scaglie di Castelmagno

Bocconcini di Cinghiale brasati al Mirto con Polenta

Filettini di Vitello in crema di Zola e fichi Confit

 

PIATTO UNICO

Risotto alla Parmigiana con filettini di pesce Persico del Lago Maggiore

 

DESSERT

(tutti di nostra produzione)

Tiramisu ai frutti di Bosco

Cheesecake al Cocco, Lime e Menta

Crostatina al Cacao con pere e cioccolato bianco

Sacher all'arancia Amara

Bonet, budino al cioccolato con Caramello e Amaretti

Torta di mele morbida con crema tiepida

Gelato al Fiordilatte con Fichi e Caramello

Semifreddo al frutto della Passione

Sorbetto 

Fragole fresche

 

 

ASPORTO:

LA VECCHIA RIVA A CASA TUA!!

TUTTI I GIORNI A PRANZO E CENA, ECCETTO IL MERCOLEDI, IL SABATO E LA DOMENICA.

 

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