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Party menu
Celebrate the holidays with us with our special menus prepared by our Chefs Denis and Alessandro together with their staff.
- Christmas menu - 25/12
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ANTIPASTI
Polpettine di Scorfano su passata di pomodori Cherry
Tartare di Salmone marinato con carpaccio d'Ananas e glassa di Balsamico
Moscardini su crema di Zucca e BottargaCulaccia di Parma con Bufala e pomodorini Confit
Filettini di maialino in carpione
Millefoglie di manzo e funghi PorciniPRIMI PIATTI
Risotto con bollicine della Franciacorta, pere e fonduta di Bettelmatt
Pappardelle di pasta fresca con calamaretti e porri stufati
Orecchiette con Vongole veraci, broccoli e Bottarga
Ravioli verdi di melanzane saltati con Gamberi e pomodorini
Gnocchi di Patate con salsa di noci e Speck croccante
Pasta e Fagioli
Zuppa di cipolle in crostone di pane con formaggio gratinatoSECONDI PIATTI
Filetti di branzino con gratinatura alle erbe fini
Totanetti farciti in guazzetto di pomodoro e Lime
Filetti di Gallinella allo Zafferano e LiquiriziaTagliata di manzo con caponata di Verdure e scaglie di Pecorino
Bocconcini di Vitello brasati con funghi Porcini
Filettino di maiale con mele e rosmarinoPIATTO UNICO
Risotto alla marmigiana con guanciale di manzo brasato
DESSERT
(tutti di nostra produzione)
Tiramisu alla Nutella
Panna cotta al Maracuja
Creme Caramel
Sofficiona di mandorle e gocce di cioccolato fondente
Crostatine con mele e rosmarino
Cestino di sfoglia con crema alla Vaniglia e fragole fresche
Gelato allo Yogurt con miele, noci e frutti di bosco
Semifreddo alla Vaniglia
Sorbetto al Caffè e Sambuca
Ananas - New Years Eve menu - 31/12
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ANTIPASTI
Sfoglia di Toma e funghi Porcini
Tartare di Manzo (crudo) con confettura di fichi e noci
Paté di Vitello con marmellata di cipolle di TropeaLavarello del Lago Maggiore in Carpione
Polpo tiepido in insalata di Patate, pomodorini e Capperi
Crostini di Baccalà mantecatoPRIMI PIATTI
Risotto con mele, Porcini e noci
Gnocchi di Castagne con Speck, Radicchio, nocciole e Balsamico
Tonnarelli di pasta fresca con Crudo, cipolle e Zafferano
Spaghetti al Cartoccio con frutti di mare
Ravioli ripieni di Scorfano su passata di pomodorini
Vellutata di Zucca con Speck, Rosmarino e Crostini
Pasta e FagioliSECONDI PIATTI
Guancia di manzo brasata al Chianti con Polenta
Tagliata di manzo alla griglia con Scarola saltata e Bettelmatt
Costolette d'Agnello alla griglia su letto di purea di Castagne
Bis di Pesce di Lago (Pescato del giorno) burro e salvia
Trancio di Spada al modo di Pantelleria (Pomodorini, Capperi e Patate)
Trancio di Salmone con fonduta di PistacchiPIATTO UNICO
Ossobuco di Vitello alla Milanese con Risotto allo Zafferano
DESSERT
(tutti di nostra produzione)
Tiramisu al Limoncello
Bonet, budino bianco alla "Monferrina"
Torta Caprese con cioccolato e Mandorle
Panna cotta al cioccolato e peperoncino
Cheesecake alla Nutella
Crostatina Regina di Mele e crema pasticcera
Cestino di sfoglia con gelato alla Vaniglia e frutti di bosco
Sorbetto al Limone o Sorbetto al Caffè e Sambuca
Meringa con Gelato al Fiordilatte e Marron Glaces
Ananas o Fragole fresche