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Menu alla Carta

Assapora i piatti speciali preparati dai nostri Chef Denis e Alessandro insieme al loro staff.
- Menu alla carta - 03 Febbraio (sera) al 17 Febbraio (Pranzo )
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ANTIPASTI
Crudo di Parma e Bufala con Melanzane e pomodori Confit
Sfoglia di Scarola, Acciughe, Uvetta, Pinoli, Olive e Pecorino
Tartare di Manzo (cruda) con Marmellata di Peperoni
Baccalà mantecato e Polenta abbrustolita
Lavarello del Lago Maggiore in Carpione
*Battuta di Gamberi con Confettura i Limoni e Capperi
PRIMI PIATTI
Risotto con Pere e Formaggio Blu di Capra
Pappardelle al Cacao con Ragù di Cinghiale
Pizzoccheri alla Valtellinese
Ravioli Genovesi saltati con Mandorle, Pecorino e Rucola
Strozzapreti di pasta fresca con Calamaretti e ZafferanoCavatelli con Spada,pomodori secchi,Olive e Pane aromatizzato al Limone
Zuppa di Cipolle in crostone di pane con formaggio gratinato
SECONDI PIATTI
Filetto di Maiale al Pepe rosa
Battuta di Manzo alla griglia con Rucola, Pomodori Confit e Grana
Bocconcini di Cervo brasati al Passito di Pantelleria e Pinoli
Trancio di tonno scottato con Semi di SesamoFiletto di Branzino al Cartoccio Mediterraneo,Olive, pomodori e Capperi
*Pescato del Giorno (Pesce di Lago) burro e salvia
PIATTO UNICO
Bottaggio (Cassoeula) della Tradizione Lombarda
(Costine, Verzini, Cotenna, Piedini e Salsiccia con Verza)
DESSERT
Tiramisù al Pistacchio
Bonet, budino al cioccolato con Amaretti e Caramello
Panna Cotta allo ZafferanoCannolo Siciliano
Gelato allo yogurt con frutti di bosco, Miele e Nocciole
Torta di mele soffice con Uvetta, Pinoli e Crema Pasticcera
Salame al Cioccolato
Sorbetto al Limone
Ananas Fresco -
- Menu alla carta - Dal 20 Gennaio (Cena) al 3 Febbraio (Pranzo)
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ANTIPASTI
Carpaccio di Pere, Rucola, Zola di Capra, Noci, Miele e Aceto Balsamico
Antipasto di Terra:
Gnocco Fritto e Robiolina al miele con Crudo di Langhirano, Coppa mantovana, Lardo e Salamino di CinghialeSfoglia di Carciofi, Scamorza e Speck Tirolese
**Insalatina di Finocchi, Salmone e nocciole con Vinaigrette all'Arancia
Polpette di Lago su Vellutata di fave e Scagliette di Mandorle
Tartare di Branzino, Marmellata di Kumquat e crostini di Pane ai cereali
PRIMI PIATTI
Risotto alla Zucca e Gamberi con semi di Zucca
Ravioli di Cervo burro e salvia saltati con fondo di cottura e Grana
Gnocchi di Castagne con Speck, Radicchio, Noci e aceto balsamico
Lasagnetta al nero di Seppia con Salmone e Pesto Genovese
Tagliatelle saltate con Crudo, Cipolle e ZafferanoPaccheri di Pasta fresca con Crudo di gamberi, Stracciatella e Datterini
Zuppa di Cipolle in crostone di pane con formaggio gratinato
SECONDI PIATTI
Tartare di Manzo scottato con Trevisana e Asiago Stagionato
Costolette d'Agnello gratinate con Timo e Zenzero
Faraona alla Bellunese, con Salsiccia e funghi Porcini
Orata in crosta di Patate, Arancia e Finocchietto su Letto di Rucola
Filetti di Pesce Persico del Lago Maggiore burro e salvia
Moscardini in umido Mediterraneo con Polenta
PIATTO UNICO
Risotto allo Zafferano con Ossobuco di Vitello alla Milanese
DESSERT
Tiramisù al Limoncello con granella di Mandorle
Panna Cotta con salsa di Fragole
Tortino al Pistacchio e Cioccolato biancoCreme Caramel
Crostatina di Crema Pasticcera e fragole fresche
Dischi di Meringa con gelato al Fiordilatte e cioccolato fuso
Cheesecake al Cocco e Nutella
Sorbetto al Mandarino
Ananas fresco
ASPORTO:
LA VECCHIA RIVA A CASA TUA!!
Tutti i giorni a pranzo e cena, eccetto il mercoledì