Salta al contenuto principale

Menu alla Carta

Menu_vecchiariva_menu_del_giorno

 

 

Assapora i piatti speciali preparati dai nostri Chef Denis e Alessandro insieme al loro staff.

 

 

Menu alla Carta - Dal 5 Aprile (Cena) al 3 Maggio (Pranzo)

 

ANTIPASTI
Antipasto misto di Terra:
Gnocco Fritto e Robiola al Pistacchio con Crudo di Parma, Pancetta steccata, Coppa Mantovana e Salamino nostrano
Tartare di Vitello su letto di Spinaci novelli e scaglie di Ricotta affumicata
Triangoli di Sfoglia con Ricotta e bietola su fonduta allo Zafferano

Tartare di Ombrina con Misticanza e Robiola al Lime
Sarde in Saor con Pinoli e Uvetta sultanina con Polenta abbrustolita
Quenelle di Pesce Spada, vellutata al Datterino e nido di Melanzane

PRIMI PIATTI
Risotto con Asparagi, Gamberi e scaglie di Mandorle
Ravioli di Carciofi saltati con sminuzzato d’Anatra, funghi Porcini e Grana
Lasagnetta di Zucchine e Crescenza
Strozzapreti alla Ligure con Pomodorini, Pinoli, Olive taggiasche e Pecorino
Fettuccine verdi con Tonno, Pomodorini e Menta
Pasta e Fagioli con Cozze
Zuppa di Cipolle in crostone di Pane con Formaggio gratinato

SECONDI PIATTI
Tagliata di Manzo alla griglia con Asparagi crudi e Pecorino
Ossobuco di Vitello al Limone e Timo
Bocconcini d’Agnello su nido di Agretti e fondo al profumo di Sambuca

Trancetto di Salmone al forno con granella di Pistacchi e Misticanza
Tonno alla griglia su letto di Valeriana, Bottarga e Finocchietto selvatico
Filetto di Merluzzo con Crema allo Zafferano e Pesto di Zucchine

PIATTO UNICO
Zuppa di Pesce in crostone di Pane
(Cozze, Vongole, Gamberoni, Gallinella, Scorfano, Moscardini, Seppioline)

DESSERT
Tiramisù ai Frutti di Bosco
Cheesecake alla Nutella e Pop Corn al Caramello salato
Latte in piedi alla Mandorla con Marmellata di Pere e scaglie di Cioccolato
Torta di Mele della Nonna con Crema Pasticcera
Semifreddo alle Fragole
Gelato al Ferrero Rocher con Brutti e Buoni di Gavirate e gocce di Cioccolato
Sorbetto al Limone al cucchiaio con Mirto rosso 
Sorbetto al Pompelmo Rosa al cucchiaio con Vodka                         

Cantucci caserecci al Pistacchio 
con calice di Moscato di Pantelleria Kabir Donnafugata

Ananas fresco 

Misto Formaggi di Capra
 

Menu alla Carta - Dal 1 Marzo (Cena) al 5 Aprile (Pranzo)

ANTIPASTI

Tartare di Manzo (Crudo) Marmellata di Asparagi e scaglie di Pecorino
Crudo di Langhirano, Ananas e Mozzarella di Bufala
Tortino di Radicchio e Asiago con Speck Tirolese

Insalatina tiepida di mare
Tonno marinato con Arancia e Cacao
Lavarello del Lago Maggiore in Carpione
 

PRIMI PIATTI   

Risotto ai Calamaretti e profumo di Basilico
Paccheri alla Salentina con Gamberi, Pomodorini e Pesto rosso
Pizzoccheri alla Valtellinese
Caserecci allo stracotto di Lepre con scaglie di Parmigiano croccante
Gnocchi con Speck tirolese, Radicchio e Noci
Tonnarelli con sugo di Pomodorini, Tartare di Branzino e Stracciatella
Crema di Cannellini e Sedano con Pesto di Salvia e Pancetta croccante
Zuppa di Cipolle in crostone di Pane con Formaggio gratinato

 

SECONDI PIATTI

Tagliata di Manzo su Pane Casereccio (yogurt e farina macinata a pietra) con Carciofi e Asiago
Filetto di Maialino bardato con Guanciale al profumo di Tartufo
Peposo dell’Impruneta (Ganascino di manzo con pepe al Chianti)
Pesce di Lago (Pescato del Giorno) Burro e Salvia
Tentacoli di Polpo su Crema di Cannellini con salsa d’Arancia 
Saltimbocca di Branzino con Prosciutto Crudo croccante 

 

PIATTO UNICO

 Paella Valenciana e Sangria

 

DESSERT


Tiramisù alle Fragole e Timo
Creme Caramel al Latte d’Avena (senza Lattosio e senza Glutine)
Sbrisolona con Gelato al Fior di Latte e Marmellata al Limone
Torta Sacher con Marmellata di Ciliegie
Crostata Bella Elena con Pere e Cioccolato
Sorbetto al Pompelmo Rosa al cucchiaio con Vodka 
Cantucci casarecci al Cioccolato e profumo d’Arancia 
con calice di Moscato di Pantelleria Kabir Donnafugata
Ananas
Tris di Formaggi (senza Lattosio)
(Alta Badia, Stelvio e Gorgonzola)