Menu alla Carta

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Assapora i piatti speciali preparati dai nostri Chef Denis e Alessandro insieme al loro staff.

Menu alla carta - dal 20/05/2022 SERA al 03/006/2022 PRANZO

ANTIPASTI

Tartare di Manzo (crudo) con marmellata di Peperoni
Burrata fresca su Cruditè d'asparagi e frutti di bosco
Antipasto di Terra:
Gnocco fritto e Robiolina con Crudo di Langhirano, Pancetta steccata, Salamino nostrano e Coppa mantovana

Tartare di Salmone (crudo) , Finocchietto e Vinaigrette agli agrumi
Salmerino in Saor
Baccalà mantecato e Polenta abbrustolita

PRIMI PIATTI

Risotto ai frutti di bosco e Robiola
Linguine con Passata di Datterini gialli, Stracciatella e Crudo di Gamberi Blu
Ravioli di Branzino saltati con burro e Verdurine Julienne
Pappardelle di pasta fresca saltate con Cipolle, Crudo e Zafferano
Strozzapreti di pasta al Ragù di Cinghiale
Riso Venere Pomodorini ciliegini e Burrata (Piatto fresco)
Vellutata di Piselli con Vongole e Bottarga

SECONDI PIATTI

Tagliata di Manzo alla griglia ,Caponata di Verdure e Pecorino Romano
Stinco di Maialino Glassato al Miele di Castagno
Filettini di Vitello al Passito di Pantelelria e Albicocche

Filettini di Gallinella in Guazzetto Mediterraneo, pomodorini, olive e Capperi
Code di Gamberi all'Arancia con Mandorle tostate
Trancetti di Ricciola su Crema di Cannellini e Menta

PIATTO UNICO

Griglia mista di Pesce con Sformato di Riso rosso Integrale
(Branzino, Gamberi, Totani e Pesce Spada)

DESSERT

(tutti di nostra produzione)
Tiramisù al Pistacchio
Bonnet, Budino al cioccolato con Caramello e Amaretti
Torta di mele con Crema Tiepida
Cestino di sfoglia con Ganache di cioccolato e fragole fresche
Meringhe con Gelato alla Vaniglia e Caramello Mou
Panna Cotta con Salsa all'Arancia
Semifreddo ai frutti di bosco
Tris di Gelato ai frutti Esotici (Cocco, Manco e Frutto della Passione)
Crema Catalana in guscio di frolla
Sorbetto al Limone al profumo di Menta

Menu alla carta - dal 06/05 cena al 20/05 pranzo

ANTIPASTI

Crudo di Langhirano e Melone
Quiche Lorraine di Zucchine e Fiori
Carpaccio di Carne Salada, Mele e scagliette di Casera
Tartare di Tonno(crudo) con Germogli di Pisello
Seppioline al nero su Patate Soffiate
Alborelle in Carpione

PRIMI PIATTI

Risotto con Fragole, Burrata fresca e Aceto Balsamico
Ravioli di Patate e Porcini saltati con Porcini e scagliette di Grana
Lasagnetta di Trevisana e Asiago dolce
Tagliatelle al profumo di Limone con Tonno fresco, Pomodorini e Menta
Cavatelli con dadolata di Spada, Olive Taggiasche e Pomodori secchi
Gnocchi con Gamberi e Zucchine
Zuppa di Cipolle in crostone di Pane e Formaggio gratinato

SECONDI PIATTI

Filetto di Vitello in Crosta con Demi-glace e Ribes
Bocconcini di Coniglio alla Ligure, con Pinoli e Olive Taggiasche
Tagliata di manzo alla griglia con Scarola, Acciughe e Toma Piemontese

Baccalà su Crema di Ceci e Guanciale croccante
Bis di Mare: Spiedino di code di Gamberi e Calamaretti alla griglia
Filetti di Branzino gratinati alle Mandorle

PIATTO UNICO

Zuppetta di Pesce e Bruschette
(Scorfano, Gallinella, Moscardini, Cozze, Seppioline, Vongole e Gamberoni)

DESSERT

(tutti di nostra produzione)

Tiramisù classico
Panna cotta con Caramello Mou
Cheesecake alle fragole e Mentuccia
Crostatina con Crema e Lamponi freschi
Tortino di Mandorle e Gianduia
Frollina alle Mele e Rosmarino
Gelato al Caramello salato con granella di Brutti e Buoni
Sorbetto al frutto della Passione
Ananas

ASPORTO:
LA VECCHIA RIVA A CASA TUA!!

Tutti i giorni a pranzo e cena, eccetto il mercoledì

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