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Menu alla Carta

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Assapora i piatti speciali preparati dai nostri Chef Denis e Alessandro insieme al loro staff.

 

 

Menu alla Carta - Dal 5 Gennaio 2025 (Cena) al 31 Gennaio (Pranzo)

ANTIPASTI

Tartare di Manzo (crudo) alla Francese
(Salsa Worcestershire, Tabasco, Uovo marinato, Senape e Capperi)
(3,12,4,10)

Filetto di maialino marinato al Porto su Cavolo Rosso brasato e confettura d'Arancia
(9-10-12)

Sfoglia di Zucchine, Provola e Speck
(1-3-7)

**Cheesecake di Tonno, Roviola al Lime e Avocado
(4-7)

Carpaccio d'Ombrina con Rucola, Pomodorini e Citronette al Mandarino
(4)

*Alborelle in Carpione 
(1-4-9-12)
 

PRIMI PIATTI

Risotto al Radicchio Tardivo e Taleggio  
(7-9-12)

Tagliolini di Pasta fresca con *Calamaretti e Porri stufati
(1-3-12-14)

Gnocchi di Zucca con Burro, Acciughe del Cantabrico e Amaretti
(1-3-4-7-8-9)

 Lasagnette Verdi con Funghi Porcini e Fonduta di Toma
()

  Paccheri di Pasta fresca con *Gamberi, Pomodorini e Pesto rosso Salentino
(12-3-7-8)

Pappardelle di Pasta fresca al Sugo di Lepre
 (1-3-7-9-12)

Pasta di Cipolle in crostone di Pane con formaggio gratinato
(1-7-9)
 

SECONDI PIATTI

Tagliata di Manzo alla griglia con Pere, Funghi *Porcini e fonduta di castelmagno
(1-7)

Bocconcini di Cinghiale brasati al Cioccolato e frutta secca
(8-9-12)

Filettino di Vitello al Pepe Rosa 
(1-7-9-12)

Tentacoli di **Polpo alla griglia su crema di Piselli e Bacon croccante
(7-12-14)

 *Totani alla Griglia con carciofi trifolati
(14)

*Code di Gamberi all'arancia con scagliette di mandorle tostate
(1-2-8-12)
 

PIATTO UNICO 

Risotto alla Parmigiana con Filetti di Pesce Persico Burro e Salvia

(4-7-9-12)

 

PROPOSTA VECCHIA RIVA 

Risotto alla Parmigiana con Guancia di Manzo brasata
(7-9-12)

Filetto di BRanzino alla Griglia con Cous Cous di verdure 
(1-4-9)

 

DESSERT

Tiramisù classico
(1-3-7)

Strudel di Mele con crema pasticcera
(1-3-7-8)

Bonnet, Ricetta Antica 
(3-7-8)

Panna cotta con Caramello al Mandarino (Senza Lattosio)
(1-3-7)

Torta Caprese 
(1-3-7-8)

Montebianco ai Marron Glaces
(7-8)

Cantucci Caserecci con Shottino di Zibibbo
(1-3-7-8)

Sorbetto al cucchiaio al Limone e Vodka
(12)

Gelato al Fior di Latte con Brutti e Buoni di Gavirate
(1-7-8)

 

DESSERT VECCHIA RIVA 

Tris di Formaggi (Castelmagno, Pecorino di Pienza e Parmigiano Reggiano) 
(7)

Allergeni:

 1. Glutine
 2. Crostacei e derivati
 3. Uova e derivati
 4. Pesce e derivati
 5. Arachidi e derivati
 6. Soia e derivati
 7. Latte e derivati 
 8. Frutta a guscio e derivati 
 9. Sedano e derivati
10. Senape e derivati 
11. Semi di sesamo e derivati 
12. Anidride solforosa e solfiti 
13. Lupini e derivati
14. Molluschi e derivati

Menu alla Carta - Dal 31 gennaio  (Cena) al 28 Febbraio (Pranzo)

ANTIPASTI 

Tartare di Manzo con Marmellata di Zucca e Amaretti

(1-3-7-8)

Millefoglie di Melanzane con Bufala e Pomodorini secchi

(7)

Paninetti di Pan Brioche con Paté Tartufato e Cipolle caramellate

 (1-7)

Insalatina di Calamaretti, Pomodorini Cilieginie Lime

 (14)

Tartare di Orata e Chutney al Pomodoro

(4-12)

Mantecato di Lavarello, Pane Carasau e Cipollotto in Carpione

 (1-4-12)

PRIMI PIATTI

Risotto al Casera con Straccetti di Manzo

 (7-9-12)

Maltagliati alla Ligure con Pomodorini, Pinoli,
Olive e scagliette di Grana

 (1-3-7-8)

Paccheri di pasta fresca al Ragù di Maialino

 (1-3-9-12)

Lasagnetta Nera con **Salmone e Pesto alla Genovese

 (1-3-4-7-8)

Orecchiette con Vongole Veraci, Broccoletti e Burrata

 (1-7-12-14)

Gnocchi di Zucca con Funghi *Porcini e fonduta di Toma

(1-3-7)

Pasta e Fagioli con Cozze

(1-9-14)

SECONDI PIATTI


Tagliata di Manzo alla griglia
con Carciofi trifolati e scaglie di Pecorino

(7)

Filettino di Vitello alla griglia con Mele, Rosmarino e Rösti di patate

(1-7-12)

Fegato di Vitello alla Veneta con Polenta

(9-12)

**Trancio di Salmone gratinato ai Pistacchi con Songino

(4-8)

Tournedos di Capesante con Bacon su letto di Lenticchie

(9-12- 14)

Trancetto di **Ombrina al Sesamo Nero con Insalatina di Puntarelle

(4-11)

 

PIATTO UNICO
Risotto allo Zafferano con Ossobuco di Vitello alla Milanese

(1-7-9-12)

PROPOSTA VECCHIA RIVA 

Tris di Pesce alla griglia: Orata, **Pesce Spada e Tentacoli di *Polipo

(4-14)


PROPOSTA VECCHIA RIVA 

“Cassoeula” Il Bottaggio della Tradizione Lombarda

(Costine, Verzini, Cotenna, Piedini e Salsiccia con Verza)

 

DESSERT

Tiramisù ai Brutti e Buoni di Gavirate

(1-3-7-8)

Creme Caramel con Latte di Avena (senza Glutine e Lattosio)

Tortino Sacher
(1-3-7)

Crostatina di frolla con Mele, Pinoli e Cannella

(1-3-7-8)

Millefoglie con Crema pasticcera e Cioccolato

(1-3-7)

Sorbetto al cucchiaio al Limone e Liquore agli Agrumi
(12)

Cantucci caserecci ai Pistacchi con Calice di Zibibbo

(1-3-8)

Ananas al Maraschino

(12)

Bis di Formaggi con Miele e confettura di Mele  €9,00
(
Bettelmatt e Gorgonzola)

(7)

 

Allergeni:

 1. Glutine
 2. Crostacei e derivati
 3. Uova e derivati
 4. Pesce e derivati
 5. Arachidi e derivati
 6. Soia e derivati
 7. Latte e derivati 
 8. Frutta a guscio e derivati 
 9. Sedano e derivati
10. Senape e derivati 
11. Semi di sesamo e derivati 
12. Anidride solforosa e solfiti 
13. Lupini e derivati
14. Molluschi e derivati