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Menu alla Carta

Assapora i piatti speciali preparati dai nostri Chef Denis e Alessandro insieme al loro staff.
- Menu alla carta - 03Marzo (sera) al 17 Marzo (Pranzo )
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ANTIPASTI
Tartare di Manzo (Crudo) alla Francese
(Salsa Worcestershire, Tabasco, Acciughe, Capperi, Uovo marinato e Senape)
Polpette di Melanzane in salsa di Datterini e scaglie di PecorinoAntipasto di Terra:
Gnocco fritto e Robiola al Lime con Crudo di Langhirano, Salame nostrano, Coppa Mantovana e Pancetta arrotolata
**Tonno marinato con Cacao e scorzetta d’Arancia su letto di rucola
*Code di Gamberi su purea di CeciSarde in Saor e Polenta abbrustolita
PRIMI PIATTI
Risotto al giallo di Zafferano con Ragù di San Pietro
Paccheri di pasta fresca con *Gamberi, pomodorini e Pesto rosso
Tagliatelle fatte in casa con Branzino, pomodorini ciliegini e Pinoli
Ravioli verdi di Melanzane con Crudo, Bufala, e Pomodori ConfitSpaghetti alla Chitarra con Sminuzzato d’Agnello, Timo e Mandorle
Lasagnetta di Zucchine e Crescenza
Vellutata di Patate e *Funghi Porcini
SECONDI PIATTI
Coda di Bue alla Vaccinara
Tagliata di Manzo alla griglia con Fonduta di Castelmagno e Noci
Costolette d’Agnello gratinate al Mandarino
*Tentacoli di polpo alla griglia su Patate soffiate
Filetti di Branzino alla griglia con *Porcini Trifolati
*Seppioline al nero in umido con Polenta bianca
PIATTO UNICO
Stinco di maiale alla Birra con Crauti, Cipolle Borettane
e patate al Cartoccio servito con Birra Artigianale Orso Verde da 0,5 Lt.
DESSERT
Birramisù (Tiramisù alla Birra)
Panna Cotta al Caffè
Bonet bianco alla Monferrina
Cestino di sfoglia con Crema pasticcera e Fragole frescheTortino di Carote e Mandorle
Crostata Bella Elena di Cioccolato e PereSpiedini di Fragole fresche e cioccolato caldo
Ananas e Gelato allo Zenzero
Sorbetto al Limone
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- Menu alla carta - Dal 17 Marzo (Cena) al 31 Marzo (Pranzo)
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ANTIPASTI
Burrata fresca con Crudo di Langhirano e Pomodori Confit
Carne Salada con Misticanza e scagliette di Toma PiemonteseSfoglia di Pecorino e Guanciale su Radicchio Tardivo
Tartare di **Tonno (crudo) con Mango, Mentuccia e Limone**Salmone al vapore su Crema di Zucca e Pesto di erbette selvatiche
PRIMI PIATTI
Risotto al Nebbiolo con Gelato al Castelmagno
Pappardelle fatte in casa allo sminuzzato di Maialino
Lasagnette al Ragù d’Agnello
Fettuccine di Grano Arso con Vongole e Crema di Fave
Ravioli di *Scorfano saltati con pomodorini e scorzetta di LimeStrozzapreti di pasta fresca verdi con *Gamberi e Crema di Mascarpone
Zuppa di Cipolle in crostone di pane con Formaggio gratinato
SECONDI PIATTI
Tagliata di Manzo alla griglia con peperoni stufati
Arrosto di Coniglio disossato al Finocchietto selvatico
Guancia di Manzo brasata al Chianti
Pescato del giorno (Pesce di Lago) burro e salvia
**San Pietro in Guazzetto Mediterranea
Trancetto di **Tonno scottato al Sesamo nero
PIATTO UNICO
Gran Sauté di Mare con Verdurine e Bruschette
( Gamberi, Seppie, Cozze, Vongole, Calamari, Moscardini)DESSERT
Tiramisù alle Fragole e profumo di Timo
Pastiera Napoletana
Panna Cotta allo Zenzero e salsa d’Arancia
Dischi di Meringhe con gelato al Marron Glacé e Cioccolato fusoSalame al Cioccolato
Crostatina di Mele, Nocciola e Crema alla VanigliaZuppa Inglese
Sorbetto al Mango
Ananas fresco
ASPORTO:
LA VECCHIA RIVA A CASA TUA!!
Tutti i giorni a pranzo e cena, eccetto il mercoledì